Hưng Yên sở hữu kho tàng ẩm thực và đặc sản thủ công đa dạng, gắn liền với lịch sử Phố Hiến xưa và các làng nghề truyền thống. Bài viết tổng hợp hơn 20 món ăn nên thưởng thức ngay tại chỗ và đặc sản mang đi dễ bảo quản, kèm kinh nghiệm chọn mua, bảo quản và kết combo quà biết phù hợp từng đối tượng, cập nhật cả đặc sản mới sau sáp nhập hành chính 2027.
Dưới đây bạn sẽ tìm thấy chi tiết về 9 món ăn đặc trưng từ Phố Hiến, Văn Giang, Khoái Châu, Phượng Tường như bún thang lươn, bánh cuốn Phú Thị, gà Đông Tảo, ếch om, canh cá rô, chả gà Tiểu Quan, bánh khúc, chè sen long nhãn, cá mòi; 8 loại quà mang đi tiêu biểu như nhãn lồng, vải trứng, mật ong hoa nhãn, giò bì Phố Xuôi, tương Bần, bánh dày Làng Gàu, bánh răng bừa, bánh rán, rượu Lạc Đạo; cùng hướng dẫn nhận biết hàng chính hãng, cách bảo quản từng loại và gợi ý combo tặng người lớn, đối tác, trẻ em.
Hãy cùng khám phá để chuyến đi Hưng Yên hoặc việc chọn quà biết trở nên trọn vẹn và hiệu quả nhất.
Món ăn đặc sản Hưng Yên nên thưởng thức ngay tại chỗ là gì?
Có 9 món ăn đặc sản Hưng Yên nên thưởng thức ngay tại chỗ gồm bún thang lươn Phố Hiến, bánh cuốn Phú Thị, gà Đông Tảo, ếch om Phượng Tường, canh cá rô đồng, chả gà Tiểu Quan, bánh khúc, chè sen long nhãn, cá mòi, dựa trên tiêu chí món nóng, ăn liền tay, gắn liền địa danh và hương vị đậm đà miền Bắc.
Các món này tập trung ở các huyện Văn Giang, Khoái Châu, Phượng Tường và thành phố Hưng Yên, tận hưởng tốt nhất khi ăn nóng tại quán có tiếng hoặc chợ làng để cảm nhận trọn vẹn nguyên liệu tươi sống và kỹ chế truyền thống. Dưới đây là chi tiết từng món.
Bún thang lươn Phố Hiến – Hồn ẩm thực xứ Nghệ
Bún thang lươn Phố Hiến nổi bật với bún nhỏ dẻo, nước dùng trong ngọt hầm từ xương heo và xương lươn, lươn tươi chiên giòn hoặc luộc chín vừa, kèm rau thơm đặc trưng (ngò gai, húng lũi, giá) tạo vị chua ngọt cân bằng, thơm nồng nàn.
Món này gắn liền với di tích Phố Hiến – cảng buôn sầm uất xưa, nơi thương nhân Trung Quốc, Nhật Bản, Hà Lan từng ghé thăm. Quán ăn nổi tiếng tại khu vực chợ Phố Hiến, chợ Nghĩa Trụ hoặc các quán lâu đời dọc đường Trần Hưng Đạo thường phục vụ từ sớm đến trưa. Ăn kèm chanh, ớt, mắm tôm theo sở thích để nếm trọn hương vị.
Bánh cuốn Phú Thị (Văn Giang) – Mỏng mịn, nhân béo ngậy
Bánh cuốn Phú Thị (Văn Giang) được biết đến nhờ lớp bánh mỏng tới mức nhìn thấy nhân, nhân tôm thịt nấm hương béo ngậy, chả quế riêng dai giòn, nước chấm pha theo công thức gia truyền chua ngọt hài hòa, ăn kèm chả lụa, giò thủ, rau sống.
Làng bánh cuốn Phú Thị hình thành từ thế kỷ 17, kỹ thuật tráng bánh trên vải mỏng qua hơi nước đun sôi than hoa truyền thống giữ nguyên độ mịn, không khô rít. Du khách nên đến sớm (6-9h sáng) tại chợ Phú Thị hoặc các quán dọc đường tỉnh lộ 392 để ăn bánh mới tráng, nóng hổi.
Gà Đông Tảo (Khoái Châu) – “Vua gà” chân to da giòn
Gà Đông Tảo (Khoái Châu) đặc thù với đôi chân to, da sần sùi như chân rồng, thịt chắc, ngọt, ít mỡ, da giòn sần sật khi nướng hoặc luộc. Cách ăn phổ biến: luộc chấm muối tiêu chanh, nướng men, xào măng, hấp lá chanh.
Có thể bạn quan tâm: Bộ Sưu Tập Hình Ảnh Đặc Sản Đà Lạt: 35+ Món Ăn & Quà Mang Về, Cách Chọn, Giá & Bảo Quản
Gà được nuôi thả vườn, ăn cám, ngô, sâu bọ tự nhiên từ 8-10 tháng trở lên mới đạt chuẩn. Món này từng là tiến cống vua chúa, hiện là đặc sản quốc gia. Du khách có thể mua gà sống tại xã Đông Tảo, Hưng Đạo (Khoái Châu) hoặc ăn tại các nhà hàng chuyên gà Đông Tảo tại trung tâm huyện.
Ếch om Phượng Tường – Đặc sản “độc lạ” hấp dần
Ếch om Phượng Tường dùng ếch đồng tươi om chua cay với me, chanh, dứa, ớt, sả, gia vị miền Bắc nồng nàn, thịt ếch dai, ngọt, ăn kèm bún hoặc bánh mì chấm nước om.
Món này gắn liền vùng đất Phượng Tường nhiều đồng ruộng, ao đầm nuôi ếch đồng tự nhiên. Vị chua từ trái cây tự nhiên kết hợp cay ớt, thơm sả, hành tím tạo hương vị “độc lạ” khó quên. Quán ếch om nổi tiếng tập trung tại chợ Phượng Tường, xã Phùng Công, xã Thái Hòa.
Canh cá rô đồng – Vị quê thanh mát, đậm đà
Canh cá rô đồng dùng cá rô tươi sống om với rau đay, mướp hương, cà chua, chua nhẹ từ me hoặc giấm bỗng, vị ngọt tự nhiên từ cá và rau, thanh mát, đậm đà hương vị đồng quê.
Cá rô đồng tự nhiên bắt được ở ruộng lúa, ao hồ sau mùa mưa là ngon nhất. Món canh thường ăn kèm cơm nóng, mắm tôm hoặc mắm cáy. Du khách có thể thưởng thức tại các quán cơm bình dân tại huyện Văn Giang, Mỹ Hào, Yên Mỹ.
Chả gà Tiểu Quan – Dai, thơm, không bị khô
Chả gà Tiểu Quan làm từ gà xay nhuyễn, ướp gia vị, cuốn lá chuối hoặc lá dong hấp hoặc chiềng than hoa, giữ độ ẩm và mùi lá đặc trưng, miếng chả dai, thơm, không bị khô như chả máy.
Làng Tiểu Quan (huyện Văn Giang) nổi tiếng nghề làm chả gà truyền thống hàng trăm năm. Chả thường bán theo bó, cuốn lá chuối xanh. Ăn kèm bún, bánh cuốn, cháo hoặc làm nguyên liệu cho các món xào, nộm. Mua tại chợ Tiểu Quan hoặc hợp tác xã làng nghề để đảm bảo chất lượng.
Bánh khúc Hưng Yên – Mùi cúc tần, vị đậu xanh béo
Bánh khúc Hưng Yên làm từ gạo nếp cái hoa vàng, nhân đậu xanh béo, lá cúc tần tươi xay nhuyễn đính vào vỏ bánh, ăn kèm chả giò, giò lụa, dưa món tạo hương vị đậm đà, thơm mùi cúc tần đặc trưng.
Bánh thường làm dịp Tết, cúng tổ tiên hoặc tiếp khách. Làng bánh khúc nổi tiếng tại xã Đại Đồng, xã Minh Hải (huyện Văn Giang) và xã Liên Phương (huyện Yên Mỹ). Bánh ăn ngay trong ngày làm mới giữ trọn mùi cúc tần và độ dẻo mềm.
Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp 25+ Đặc Sản Bình Định Kèm Hình Ảnh Thực Tế: Nhận Diện Món Ngon, Mua Quà Chuẩn Vị
Chè sen long nhãn – Mát lạnh, thanh tao, chữa nhiệt
Chè sen long nhãn dùng long nhãn tách vỏ nguyên hạt, hạt sen tươi luộc chín vừa, nước chè trong vắt, ngọt nhẹ từ đường phèn, ăn nóng hoặc lạnh đều ngon, mát lạnh, thanh tao, chữa nhiệt tốt.
Long nhãn Hưng Yên (nhãn lồng) hạt to, ru dày, ngọt thanh kết hợp hạt sen giòn ngọt tạo món chè cao cấp. Món này thường có tại các chợ lớn, quán chè truyền thống tại thành phố Hưng Yên, chợ Phố Hiến. Ăn lạnh với đá xay mát lành ngày hè.
Cá mòi Hưng Yên – Đặc sản biển ở vùng đồng bằng
Cá mòi Hưng Yên (cá mòi đồng) sống ở ao, hồ, ruộng lúa nước ngọt, thịt trắng ngọt, ít xương. Chế biến phổ biến: om chua cay, chiên nước mắm, canh chua, nướng than.
Mặc là vùng đồng bằng nhưng Hưng Yên có cá mòi nhờ hệ thống kênh rạch, ao hồ phù hợp. Cá mòi om chua cay với me, dứa, ớt, sả là món “bắt cơm” nổi tiếng. Du khách có thể ăn tại các quán nhậu, quán cơm bình dân tại các huyện lân cận sông Hồng, sông Luộc.
Đặc sản Hưng Yên làm quà mang đi phổ biến & dễ bảo quản có những loại nào?
Có 8 đặc sản Hưng Yên làm quà mang đi phổ biến, dễ bảo quản gồm nhãn lồng, vải trứng, mật ong hoa nhãn, giò bì Phố Xuôi, tương Bần, bánh dày Làng Gàu, bánh răng bừa Văn Giang, bánh rán, rượu Lạc Đạo, dựa trên tiêu chí sản phẩm khô, hộp, lọ, quả tươi có độ bền cao, quy trình chế biến truyền thống.
Nhóm sản phẩm này phù hợp tặng người lớn, đối tác, khách nước ngoài hoặc trẻ em nhờ bao bì gọn nhẹ, thời hạn sử dụng dài, mang đậm bản sắc văn hóa làng nghề. Chi tiết từng loại như sau.
Nhãn lồng Hưng Yên – “Vàng ngọc” vùng đất trù phú
Nhãn lồng Hưng Yên có vỏ mỏng, hạt to, ru dày, ngọt thanh, hạt lép (hạt nhỏ, xẹp) dễ tách, mùa vụ chính từ tháng 6-7 âm lịch. Đây là loại nhãn cao cấp nhất vùng, từng tiến cống triều đình.
Để phân biệt nhãn lồng thật: vỏ mỏng, nở nang, bóp mềm, ru dày vàng óng, ngọt thanh không gắt, hạt lép nhỏ bé. Nhãn giả thường vỏ dày, cứng, ru mỏng, ngọt gắt, hạt to bằng hạt thật. Mua tại vườn xã Đông Tảo, xã Hưng Đạo (Khoái Châu), xã Tân Quang (Văn Giang) hoặc chợ đầu mối trái cây Hưng Yên.
Vải trứng Hưng Yên – Vỏ mỏng, hạt lép, ngọt gắt
Có thể bạn quan tâm: Tổng Hợp 30+ Đặc Sản Đà Lạt Nổi Tiếng: Món Ăn Thử Ngay & Quà Mang Về Uy Tín (kèm Gợi Ý Chọn Theo Nhu Cầu)
Vải trứng Hưng Yên đặc thù vỏ mỏng, hạt lép (hạt nhỏ, xẹp), ru dày, ngọt gắt, thơm nồng, mùa chín muộn hơn nhãn (tháng 7-8 âm lịch), độ bền tốt khi vận chuyển xa nhờ vỏ cứng hơn nhãn.
Vải trồng nhiều tại huyện Khoái Châu, Văn Giang, Mỹ Hào. Loại vải này ít bị dập nát khi đóng gói, phù hợp gửi qua bưu điện hoặc mang bay. Chọn quả cân tay, cuống tươi xanh, vỏ sáng mịn, không vết đen.
Mật ong hoa nhãn – Chuyên biệt, trong vắt, ít kết tinh
Mật ong hoa nhãn Hưng Yên có màu vàng nhạt, trong vắt, vị ngọt thanh dịu, mùi hoa nhãn nồng nàn, ít kết tinh tự nhiên nhờ độ ẩm thấp và thành phần fructose cao. Công dụng hỗ trợ tiêu hóa, tăng cường đề kháng, dưỡng da.
Mật ong thu hoạch mùa nhãn nở hoa (tháng 3-4), nuôi ong tại vườn nhãn lồng, vải trứng. Mua tại các hộ nuôi ong uy tín tại xã Đông Tảo, xã An Viên (Khoái Châu), hợp tác xã mật ong Hưng Yên. Kiểm tra tem chống hàng giả, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Giò bì Phố Xuôi – Dai, béo, thơm lá mộc nhĩ
Giò bì Phố Xuôi làm từ giò heo xay, bì heo sợi, tai heo, mộc nhĩ (nấm hương), ướp gia vị, cuốn lá chuối úp chảo than hoa, tạo độ dai, béo, thơm nồng mùi lá mộc nhĩ đặc trưng. Ăn kèm bánh cuốn, bún, cháo hoặc làm quà tặng.
Làng Phố Xuôi (huyện Văn Giang) giữ bí quyết ướp gia vị và kỹ thuật úp chảo than truyền thống hàng thế hệ. Giò bì tươi bảo quản tủ mát 3-5 ngày, tủ lạnh lâu hơn. Mua tại chợ Phố Xuôi, hợp tác xã làng nghề hoặc các cửa hàng đặc sản Hưng Yên có tem truy xuất nguồn gốc.
Tương Bần – Hương vị 발효 truyền thống hàng trăm năm
Tương Bần làm từ đậu nành nấu chín, ủ với vỏ gạo, muối, nước mưa/giếng khoáng trong hũ đất nung, men tự nhiên hàng trăm năm. Tương màu nâu đỏ đẹp, mặn nhẹ, ngọt hậu, ăn kèm đậu hũ, rau sống, cuốn bánh tráng.
Làng Bần (huyện Mỹ Hào) nổi tiếng nghề làm tương từ thời Lê – Trịnh. Quy trình ủ từ 3-6 tháng tùy thời tiết. Tương Bần chính hãng có tem hợp tác xã, địa chỉ sản xuất tại xã Bần Nghi, xã Hòa Phong. Mua tại chợ Bần hoặc cửa hàng đặc sản ủy quyền.
Bánh dày Làng Gàu – Dẻo, ngọt, thơm lá dong
Bánh dày Làng Gàu làm từ gạo nếp cái hoa vàng, nhân đậu xanh hoặc nếp cái, gói lá dong chặt, luộc lâu tạo độ dẻo, ngọt, thơm nồng lá dong. Ký ức tuổi thơ, quà Tết truyền thống của người Hưng Yên.
Có thể bạn quan tâm: Top 12+ Đặc Sản Mùa Thu Hà Nội: Danh Sách Món Ăn, Quà Tặng & Bí Quyết Chọn Mua, Bảo Quản Chuẩn Vị
Làng Gàu (xã Gàu, huyện Văn Giang) duy trì nghề làm bánh dày thủ công. Bánh thường bán theo đôi, gói lá dong xanh. Bảo quản hộp kín, nơi khô ráo tránh nắng, ẩm, dùng được 1-2 tuần. Mua tại chợ Gàu, hợp tác xã làng nghề Gàu.
Bánh răng bừa Văn Giang – Giòn tan, ngọt nhẹ, hình dáng độc đáo
Bánh răng bừa Văn Giang làm từ bột gạo nếp, đường, dừa khô, nhân đậu phộng hoặc mè, hình răng bừa độc đáo, giòn rụm tan ngay đầu lưỡi, ngọt nhẹ, thơm nồng gạo nếp và dừa.
Làng bánh răng bừa tại xã Văn Giang, xã Nghĩa Trụ duy trì kỹ thuật thủ công: roast nguyên liệu, ép khuôn, cắt hình, chiên than hoa. Bánh đóng hộp, túi kín, bảo quản nơi khô ráo 1-2 tháng. Phù hợp tặng trẻ em, người lớn tuổi nhờ mềm, dễ ăn.
Bánh rán Hưng Yên – Vỏ giòn, nhân béo, không bị nhão
Bánh rán Hưng Yên vỏ gạo nếp mỏng, nhân đậu xanh hoặc cốm xay mịn, chiên vàng óng, giữ giòn lâu nhờ kỹ thuật xay bột riêng và nhiệt độ dầu ổn định. Vỏ giòn, nhân béo, không bị nhão khi nguội.
Làng bánh rán nổi tiếng tại xã Liên Phương (Yên Mỹ), xã Minh Hải (Văn Giang). Bánh làm dịp Tết, cúng tổ, tiếp khách. Bảo quản hộp kín, tránh ẩm, dùng 1-2 tuần. Mua tại chợ làng hoặc cửa hàng đặc sản có tem cửa hàng uy tín.
Rượu Lạc Đạo – Nồng nàn, thơm mùi gạo nếp
Rượu Lạc Đạo làm từ gạo nếp cái hoa vàng, men rượu truyền thống, chưng hấp, chưng cất thủ công. Độ nồng 30-35 độ, uống dễ say, tỉnh nhanh, không đau đầu, mùi gạo nếp nồng nàn, vị mellow.
Làng Lạc Đạo (huyện Văn Giang) có lịch sử làm rượu hàng trăm năm, từng là rượu tiến vua. Rượu đóng chai thủy tinh, hộp gỗ sang trọng. Mua tại hợp tác xã rượu Lạc Đạo, cửa hàng đặc sản Hưng Yên ủy quyền. Phù hợp tặng đối tác, người lớn tuổi, sưu tầm.
Kinh nghiệm chọn mua, bảo quản & kết combo đặc sản Hưng Yên cho chuyến đi trọn vẹn?
Phần này cung cấp tiêu chí nhận biết hàng chính hãng, địa chỉ mua uy tín, cách bảo quản từng loại đặc sản, gợi ý combo quà theo đối tượng (người lớn, đối tác, trẻ em) và cập nhật đặc sản mới sau sáp nhập với Thái Bình 2027, giúp du khách và người mua quà tối ưu hóa trải nghiệm.
Nắm vững các kiến thức dưới đây giúp tránh hàng giả, hàng kém chất lượng, giữ nguyên hương vị khi mang về và chọn quà phù hợp, thể hiện sự tinh tế.
Tiêu chí nhận biết đặc sản Hưng Yên chính hãng & địa chỉ mua uy tín
Đặc sản Hưng Yên chính hãng có tem chống hàng giả, bao bì chuẩn, địa chỉ sản xuất tại các làng nghề truyền thống (Phố Xuôi, Làng Gàu, Văn Giang, Bần, Lạc Đạo, Đông Tảo…), mã vạch truy xuất nguồn gốc, chứng nhận OCOP 3-5 sao.
Địa chỉ mua uy tín: Chợ đầu mối đặc sản Hưng Yên (TP. Hưng Yên), hợp tác xã làng nghề tại từng xã (Hợp tác xã Giò bì Phố Xuôi, Hợp tác xã Tương Bần, Hợp tác xã Rượu Lạc Đạo, Hợp tác xã Bánh dày Làng Gàu…), cửa hàng “Đặc sản Hưng Yên” ủy quyền tại các điểm du lịch (Văn miếu Xích Đằng, Chùa Chuông, Di tích Phố Hiến), siêu thị lớn (Big C, Winmart) có kệ riêng đặc sản OCOP. Tránh mua tại các tiểu thương vỉa hè không rõ nguồn gốc.
Cách bảo quản nhãn, vải, giò bì, tương bần, bánh dày lâu hỏng, giữ nguyên hương vị
Nhãn, vải tươi: để tủ mát (2-4°C) hoặc tủ lạnh (-18°C) nếu ăn dần, không ủi túi nilon kín gây úng nước, hỏng nhanh. Ăn trong 3-5 ngày (tủ mát) hoặc 1-2 tháng (tủ lạnh). Giò bì: tủ mát 3-5 ngày, tủ lạnh 10-15 ngày, tủ đông 1-2 tháng; rã đông tự nhiên trước khi ăn. Tương Bần: nơi khô ráo, thoáng mát, đậy kín nắp, dùng thìa sạch, không để nước bẩn vào hũ, dùng được 6-12 tháng. Bánh dày, bánh rán, bánh răng bừa: hộp kín, tránh nắng trực tiếp, ẩm, nhiệt độ phòng 1-2 tuần, tủ lạnh 1 tháng. Mật ong, rượu: nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng, đậy kín, dùng được năm năm trở lên.
Gợi ý combo quà biết Hưng Yên theo đối tượng: Người lớn, Đối tác, Trẻ em
Người lớn (cha mẹ, ông bà, người già): Hộp nhãn lồng/vải trứng (2-3kg) + Lọ mật ong hoa nhãn (500g) + Chai rượu Lạc Đạo (500ml) hoặc Hũ tương Bần (500g) + Hộp giò bì Phố Xuôi (1kg). Combo tập trung vào sức khỏe, dưỡng sinh, hương vị truyền thống.
Đối tác, khách hàng VIP: Hộp quà cao cấp gỗ/giấy kraft含: Nhãn lồng/Vải trứng (hộp 1kg, đóng gói đẹp) + Mật ong hoa nhãn (lọ thủy tinh 300g) + Rượu Lạc Đạo (chai 500ml hộp gỗ) + Tương Bần (hũ gốm 300g). Bao bì sang trọng, tem chống hàng giả, kèm thư giới thiệu đặc sản.
Trẻ em: Hộp bánh dày Làng Gàu (10-15 cái) + Hộp bánh răng bừa Văn Giang (300g) + Hộp bánh rán (20 cái) + Hộp chè sen long nhãn (hộp 5-7 gói lyophilized hoặc chè tươi đóng hộp). Món ăn mềm, giòn, ngọt nhẹ, an toàn, bổ dưỡng, phù hợp khẩu vị trẻ.
Cập nhật đặc sản Hưng Yên mới sau khi sáp nhập với Thái Bình (2027)
Sau sáp nhập hành chính 2027, Hưng Yên mở rộng ranh giới, đặc sản Thái Bình trở thành một phần của “Đặc sản Hưng Yên mới” du khách cần biết. Các mặt hàng tiêu biểu: Canh cá Thái Bình (cá trê, cá rô om chua cay đậm đà), Bánh cáy Nguyễn Xá (bánh gạo nếp, đậu phộng, mè, gừng, dẻo ngọt thơm gừng), Bún cá Thái Bình (nước dùng xương cá ngọt, chả cá giòn, rau sống), Dưa cà phồng Thái Bình (cà phồng muối chua giòn, ăn kèm mắm tôm), Kẹo dồi Ngô Đồng Xuân (ngô nếp, đường, gừng, giòn tan).
Du khách đến Hưng Yên mới có thể vừa trải nghiệm ẩm thực Phố Hiến, Văn Giang, Khoái Châu vừa thưởng thức đặc sản Thái Bình tại các chợ lớn, khu ẩm thực tập trung mới hình thành. Việc kết hợp hai vùng văn hóa ẩm thực tạo nên sự đa dạng, hấp dẫn hơn cho du lịch và chọn quà biết.
Cập Nhật Lúc Tháng 10 8, 2026 by Quản Trị Viên
